Опубликовано: 01 Октябрь 2010. Автор: admin
Соки: Минеральные вещества.

Минеральные вещества, так же как и другие вещества, входящие в состав нашего тела, непрерывно расходуются организмом, причем размеры этих трат зависят от ряда причин, вида деятельности, условий работы, состояния организма и участвуют в процессе обмена веществ.
Минеральные вещества не обладают энергетической ценностью, как белки, жиры и углеводы. Однако без них жизнь человека невозможна. Многие ферментативные процессы в организме невозможны без участия минеральных веществ.
Минеральные вещества выполняют пластическую функцию в процессах жизнедеятельности человека, участвуют в обмене веществ организма, определяют состояние свертывающей системы крови, участвуют в мышечном сокращении и в построении костной ткани.
Минеральные вещества участвуют в жизнедеятельности клеток, в обменных процессах клеток с окружающей средой, в восстановлении тканей, образовании гормонов, ферментов, гемоглобина, образовании клеток крови.
Они также регулируют белковое и водно-солевое давление и кислотно-щелочное равновесие; количество воды, содержащейся в крови и тканях, и поддерживают водно-солевой состав крови.
Минеральные вещества, в зависимости от количества, можно разделить на:
Макроэлементы - кальций, фосфор, магний, натрий, калий, хлор, сера, железо.
Микроэлементы - цинк, медь, йод, фтор, бром, кобальт, марганец, молибден и другие.
Ультра микроэлементы.
В организм эти вещества поступают с пищевыми продуктами и жидкостью. Их содержание в продуктах зависит от вида, зрелости растения, климата, почвы и вносимых удобрений. В зеленых частях растений микроэлементов больше, чем в клубнях и корневищах.
Всасываясь в желудочно-кишечном тракте, минеральные вещества попадают в кровь. Многие из них соединяются там с транспортными белками и в виде таких комплексов переносятся к местам активного обмена или накопления в костях, коже, печени и других тканях.
Некоторые элементы осуществляют в организме только им свойственное действие. Несмотря на незначительные количества, эти вещества необходимы для нормальной жизни организма. Соединения микроэлементов с белками обладают большой биологической активностью.
Организм человека нуждается в минеральных веществах, причем в неодинаковых количествах. Их недостаток или избыток приводит к тяжелым нарушениям и пагубно сказывается на здоровье.
Железо (Fe)
Железо в организме человека является одним из важнейших микроэлементов, так как является составной частью многих систем организма, переносящих кислород и электроны.
Почти две трети железа в организме связано с гемоглобином, меньше в миоглобине - белок, который обеспечивает сокращение мышц, а также ферментах, которые участвуют в процессах клеточного дыхания.
У женщин, страдающих анемией, чаще наблюдаются преждевременные роды и рождаются дети с низкой массой тела.
При нехватке железа в организме в первую очередь ухудшается клеточное дыхание, что приводит к дистрофии тканей, органов и к общему ухудшению состояния организма. Могут развиваться головокружения, нарушения концентрации внимания, головная боль, снижение памяти.
Железо легко вступает в связь с кислородом, именно это соединение окрашивает кровь в красный цвет. Кислород, это окислитель, но здесь никакого окисления не происходит.
Железо жизненно необходимый фактор нормального функционирования гемоглобина, белка в красных кровяных тельцах, который переносит кислород ко всем тканям и обеспечивает снабжение мышц кислородом.
Таким образом, красные кровяные тела, транспортируют в одну сторону (от легких к клеткам) - кислород, а в другую (от клеток к легким) - углекислоту.
Но не весь доставленный кислород идет в дело, часть его запасается в мышцах. А в экстремальной ситуации, при повышенной физической нагрузке, мышцы начинают усиленно работать, и тогда они восполняют недостаток из запасов.
Йод (I)
Необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Является неотъемлемым компонентом ее гормонов, которые регулируют множество важных процессов организма, включая рост, развитие, обмен веществ и репродукцию.
Облегчит соблюдение диеты, сжигая избыточный жир. Способствует правильному росту. Придает вам больше энергии. Улучшает умственную активность. Делает ваши волосы, ногти, кожу и зубы здоровыми.
Недостаток может сопровождаться замедлением умственной реакции, прибавкой в весе, недостатком энергии.
Калий (K)
Как недостаток, так и избыток в организме ведет к нарушению обмена веществ. При повышении - наблюдается слабость, сонливость, потеря ориентации, сбои в сердечной деятельности (включая аритмию).
Может вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта или запоры и раздражение слизистых оболочек и даже провоцировать язву 12-перстной кишки.
Кальций (Ca)
В организме содержится больше кальция, чем любого другого минерального вещества. Кальций и фосфор, поддерживают здоровыми кости и зубы, способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы.
За год 20% костного кальция у взрослого человека повторно усваивается и заменяется. Отношение кальция к фосфору должно быть два к одному. В рационе женщин самыми дефицитными минеральными веществами являются кальций и железо.
Оказывает помощь нервной системе, особенно в том, что касается передачи нервных импульсов. Большое количество жира, щавелевая кислота, фитиновая кислота способны помешать правильному усвоению кальция.
Ванадий V
Обычное питание покрывает все потребности организма. Дефицит выражается редкими случаями шизофрении, а также связан с патологией углеводного обмена. Избыток, более распространен и связан с депрессивным состоянием и невротической реактивной депрессии.
Магний Mg
Может повышать риски при почечной недостаточности, вялости, заторможенности и ярко выраженной гипотонии. Для тех, кто принимает слабительные в повышенных дозах, велик риск отравления.
Марганец (Mn)
Важен для репродуктивных функций и нормальной работы центральной нервной системы. Помогает устранить половое бессилие, улучшить мышечные рефлексы, предотвратить остеопороз, улучшить память и уменьшить нервную раздражительность.
Марганец влияет на развитие скелета и необходим для нормального роста. Участвует в реакциях иммунитета, в кроветворении и тканевом дыхании, поддерживает репродуктивные функции, участвует в регуляции углеводного и липидного обмена.
При избытке наблюдаются: сильная утомляемость, слабость, сонливость, тупые головные боли в лобно-височных областях, тянущие боли в пояснице, конечностях, боли в правом подреберье, в подложечной области, понижение аппетита.
В нервной системе превалируют процессы торможения. Нарушаются процессы окостенения во всем скелете, трубчатые кости утолщаются и укорачиваются, суставы деформируются. Нарушается репродуктивная функция яичников и яичек.
Медь (Cu)
При раке матки, молочной железы, мочевого пузыря и лимфомах и в период инфекционных заболеваний, содержание меди в крови повышается.
Отмечено повышенное содержание меди в крови больных экземой, псориазом и красной волчанкой. Избыток меди в организме ведет к повышению риска атеросклероза и может привести к циррозу печени.
Молибден (Mo)
Участвует в окислительных реакциях и обезвреживании различных токсинов, в реакциях синтеза серосодержащих аминокислот и в белковом обмене. Увеличивает содержание мочевой кислоты в крови.
Стимулирует процессы роста, активирует защитные реакции организма против действия неблагоприятных факторов.
Натрий (Na)
Помогает сохранять кальций и другие минеральные вещества в крови в растворимом виде.
Помогает в предупреждении теплового или солнечного удара.
Помогает правильному функционированию мышечной и нервной системам организма.
Поддержание нормального осмотического давления и объема циркулирующей крови – это жизненно важный процесс, который реализуется главным образом благодаря регуляции абсорбции или выделения натрия на уровне почек.
При снижении объема циркулирующей крови, запускается сложный процесс, целью которого является сохранение и накопление ионов натрия в организме. Параллельно с ионами натрия в организме задерживается вода, вследствие чего объем циркулирующей крови восстанавливается.
Также натрий участвует в электрической деятельности нервной и мышечной ткани. Благодаря разнице концентрации натрия между кровью и внутриклеточной средой живые клетки могут генерировать электрический ток лежащий в основе деятельности нервной системы, мышц и других органов.
Важен для нормального роста и состояния организма. Необходим для нормального функционирования нервно-мышечной системы.
При дефиците происходит нарушение усвоения углеводов, возможны невралгии, отчасти понижение давления, нейроэндокринных нарушениях, хронических заболеваниях почек и кишечника и как следствие черепно-мозговых травм.
Селен (Se)
Важный микроэлемент, являющийся частью многих ферментов и благодаря этому играющий важную роль в работе многих органов и систем организма.
Является частью одного из ключевых антиоксидантных ферментов и синтезе гормонов щитовидной железы. Дефицит селена может привести к поражению многих структур клетки, и как следствие, к возникновению ряда патологических состояний.
Дефицит характеризуется возникновением слабости сердечной мышцы и проявляется аритмией, снижением артериального давления, общей слабостью, обмороками и в дальнейшем приводит к развитию сердечной недостаточности.
Оказывает разнонаправленное действие на организм, оказывая хороший лечебный и профилактический эффект при многих заболеваниях, способствуют нейтрализации различных токсичных веществ и повышению иммунитета.
Фосфор (P)
Присутствует в каждой клетке тела. Участвует фактически во всех физиологических химических реакциях и необходим для передачи нервных импульсов.Способствует росту и восстановлению организма и необходим для нормальной структуры костей и зубов, помогает сохранить десны.
Важен для правильной работы сердца. Необходим для нормального функционирования почек. Уменьшает боль при артритах. Заболевания, вызываемые дефицитом фосфора: Рахит, пародонтоз.
Когда вы получаете слишком много фосфора, вы нарушаете минеральный баланс и уменьшаете содержание кальция. Наше питание обычно богато фосфором, так как он встречается почти в каждом натуральном продукте, и поэтому часто наблюдается дефицит кальция. Помните об этом и отрегулируйте свое питание соответствующим образом.
Фтор (F)
Основное физиологическое значение заключается в костеобразовании, формировании зубов и зубной эмали. Также стимулирует кроветворную систему и иммунитет, стимулирует репаративные процессы при переломах костей.
Недостаток повышает риск заболевания кариесом и негативно сказывается на иммунитете.
Хром (Cr)
Основная роль - это регуляция углеводного обмена и уровня глюкозы в крови. Помогает доставить белок туда, где он нужен. Способствует росту. Необходим, для нормального сжигания жиров.
Помогает предупредить и снижает повышенное артериальное давление. Способствует предупреждению диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Недостаточность приводит к задержке роста, нарушение нервной деятельности, снижает оплодотворяющую способность сперматозоидов, развитию диабета. Взаимодействие с инсулином способствует набору веса, задержке жидкости и увеличению кровяного давления.
Цинк (Zn)
Цинк регулирует эффективное течение процессов в организме, поддержание ферментных систем и клеток. Необходим для синтеза белка. Управляет сокращаемостью мышц. Помогает в образовании инсулина. Ускоряет заживление внутренних и наружных ран.
Важен для поддержания постоянства крови и кислотно-щелочного баланса в организме. Содействует уменьшению отложений холестерина. Оказывает нормализующий эффект на простату и важен для развития всех органов размножения. Помогает при лечении бесплодия
Важен в функциях мозга и при лечении шизофрении, способствует росту и умственной активности.